mainkarpfen.de

Ein kleiner Teil vom „Aalgeheimnis“ gelüftet

Männliche europäische Aale laichfähig zu bekommen, das war dem französischen Forscher Fontaine bereits im Jahre 1936 gelungen, und 1964 brachte er auch weibliche Aale zum Ablegen von Eiern. Sehr schwierig ist es jedoch, männliche und weibliche Aale gleichzeitig laichreif werden zu lassen, so dass künstliche Befruchtung, Entwicklung der Eier und Schlüpfen von Larven vor sich gehen können. Dies Experiment gelang erstmalig in Japan mit dem japanischen Aal im Jahre 1973. Die männlichen Aale erhielten Injektionen eines künstlichen Hormones; den weiblichen Aalen injizierte man Extrakte von Hypophysen (Gehirnanhangdrüsen) des pazifischen Lachses. Auf diese Weise wurden Aale beiden Geschlechts gleichzeitig laichreif. Die Eier konnten befruchtet werden und entwickelten sich. Schon nach fünf Tagen schlüpften Larven von etwa 5 mm Länge, eine Sensation, denn nie zuvor hatten Menschen so junge Aalbrut zu Gesicht bekommen. Bei einigen Fischen gelang es, sie etwa eine Woche am Leben zu erhalten, bis der Dottersack aufgezehrt war. Es fehlte also das richtige Futter.

Die nächste Schwierigkeit besteht nun darin, den Larven geeignete Nahrung und günstige Umweltbedingungen zu bieten, und darauf wird gegenwärtig in Japan gearbeitet. Wir wissen, dass das nicht ganz einfach ist, da die Umweltbedingungen der geschlüpften Larven über der Tiefsee noch nicht bekannt sind. Man ist also gezwungen, im Experiment die geeigneten Voraussetzungen zu finden. Vermutlich beträgt die Wassertemperatur, in der die Larven aufwachsen, etwas über 20°, die Tiefe mindestens 100 m, und die Nahrung besteht selbstverständlich aus Plankton.

Erst wenn es den Japanern gelungen ist, Aale bis zum Stadium des Glasaals aufzuziehen, werden sie den Engpass, genügend Nachwuchs für ihre Aalteichwirtschaften zur Verfügung zu haben, überwinden. Die Verwendung importierter Glasaale aus Europa und Nordamerika in Japan ist mit größeren Schwierigkeiten verbunden. Offensichtlich eignet sich der japanische Aal für die Aufzucht in Teichen noch immer am besten.

Dies wurde im Jahr 1976 schon veröffentlicht und scheinbar ist man bis zum heutigen Tage mit der Aalzucht nicht viel weiter gekommen…    

Aus: Kloa-Krotzeboarjer Läsebuch -1993 von Erich Oestreich-

Karfreitag

„Am Karfreitag gab es Fisch. Später, in den Kriegszeiten, auch schon mal Spinat und Eier oder auch Spinat ohne Eier. Je nach Beziehung zum Nachbarn oder sonst wem. Aber meistens gab es Fisch.

Als ich ein kleiner Junge war, kauften meine Großeltern und auch die „“oannern Leut ausem Gässje“ die Fische direkt bei den Seligenstädter Fischern. Und das nicht nur am Karfreitag. Die Fischer machten ihren Kahn oder Nachen am kleinen Boller fest, genau unterhalb vom „Erbsegässje“.

Die Frauen kamen mit Eimern oder „däife Schissel“ zum Boot und ließen sich die Gefäße mit Fischen und dem passenden Wasser füllen. Noch lebend kamen die Fische in ein mit Wasser gefülltes Holzfass – so war es bei uns – oder sie blieben im Eimer bis zum Schlachttag. Natürlich war es für uns immer eine Mordsgaudi, zu versuchen, die glitschigen Viecher mit der Hand zu fangen. Fische mit der Hand zu fangen, das haben wir dann erst viel später gelernt, „en den Fluußgass!“

Leider weiß ich nicht mehr, welche Fischart damals im Angebot war. Jedenfalls waren  die „Moafisch“ eine wahre Delikatesse.

Wenn dann die „Weiwer ausem Gässje“  ihre Fische in der Pfanne brutzelten, brauchte niemand lange zu raten, was es wohl bei allen gleichzeitig zu essen gab.

Nicht vergessen werden dürfen in dem Zusammenhang auch die „Oangler“ – die Angler am Ufer des Mains, von denen man schon hin und wieder ein paar Rotaugen – „Ruutaache“ oder auch ein paar „Schneider“, die wir auch „Schnitter“ genannt haben, bekommen konnte“.

Natürlich haben auch wir Buben unser Glück mit der Angel versucht. Der Stecken war aus einem Haselnussstrauch herausgeschnitten, die Angelschnur war manchmal sogar eine ganz einfache „Woarschtkordel“, der Schwimmer ein „Goarkstobbe“ und ein Gänsekiel, und der Haken eine über der Gasflamme krummgebogene Stecknadel. Ich kann es ganz kurz machen: Ich habe nicht einen einzigen „Fusch“ mit der Angel gefangen. Nicht einmal einen „Rotzer“.

Soweit die Ausführungen von Erich Oestreich.  Da ich schon immer in der „Erbsegass“ und somit am „Erbsegässje“ lebe, waren auch wir als Buben in der Floßgasse und viele, ja eigentlich alle Anwohner(innen), haben sehr gerne Mainfische gebacken (und wir haben sie sehr gerne gegessen!).