Archiv der Kategorie: Grundelkochbuch

Einiges über Grundeln (und berühmte Grundelesser…)

Einiges über Grundeln (und berühmte Grundelesser…) Vor ca. 450 Jahren wurden die Grundeln zu Hunderten in Seideln gehandelt, während heute (im Mittelalter) nur diejenigen Hausfrauen, die mit ans Fischwasser ziehen, ab und zu den Anblick einer als Lebendköder verwendeten Grundel … Weiterlesen

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Gebratene Grundeln mit Peperoni-Kräuter-Mayonnaise

Gebratene Grundeln mit Peperoni-Kräuter-Mayonnaise Von mainkarpfen.de Hier mal wieder ein Grundelrezept zur sinnvollen Verwertung der Plagegeister. Sie benötigen: 5oo g frische Grundeln –mittlerer Größe- Mehl zum Bestäuben 1 verquirltes Ei 3 EL Milch Öl zum Fritieren Für die Peperoni-Kräuter-Mayonnaise: 200 … Weiterlesen

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Verwertung von Schwarzmundgrundeln

Verwertung der Schwarzmundgrundeln Quelle: www.fischschutz.de LSFV Schleswig-Holstein Während die Frage, ob Schwarzmundgrundeln eine Bereicherung (als Beutefisch) oder eine Bedrohung (als Laichräuber) für heimische Fischarten sind, ist die Frage der Verwertbarkeit geklärt. Und es ist nicht schwer, aus Schwarzmundgrundeln eine schmackhafte … Weiterlesen

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